Matcha çılgınlığı patladı: Fiyatlar uçtu

Rekor sıcaklıklar ve dünya
çapında artan talep, Japonya’nın matcha çayı
tedarikini bu yıl zora soktu. Sonuç? Fiyatlar fırladı.

Matcha çılgınlığı
fiyatlara vurdu

Japon çiftçiler ve sektör
temsilcileri, Japonya’ya özgü bu parlak yeşil çay içeceğine yönelik
talebi karşılamada zorlandıklarını söylüyor. Özellikle sosyal
medyanın etkisiyle yükselişe geçen matcha popülaritesi, 2023’te
sadece İngiltere’de yüzde 202’lik satış artışı yaşadı. 2024 ise
çayın zirve yılı oldu.

Ancak işler Kyoto’da pek parlak
değil. Japonya’nın tencha üretiminin dörtte birini karşılayan
bölgede, geçen yılın rekor sıcak yazı çay bitkilerini yıprattı. Bu
da bu yılki Nisan-Mayıs hasadında ciddi düşüşe neden oldu.

Kyoto’nun güneyindeki Uji’den
bir çay satıcısı Reuters’a, “Geçen yaz o kadar sıcaktı ki çalılar
zarar gördü, yeterince yaprak toplayamadık” dedi.

Normalde tencha yaprakları
gölgede büyütülerek “umami” tadı geliştirilir. Ardından taş
değirmenlerde toz haline getirilir. ABD merkezli çay ithalatçısı
Lauren Purvis ise BBC’ye, bir aylık çay stokunun birkaç günde
bittiğini söyledi: “Bazı kafeler günde bir kilo istiyor.
Yetişemiyoruz.”

Altıncı kuşak çay üreticisi Masahiro Yoshida
da bu yıl sadece 1.5 ton tencha hasat edebildi. Bu miktar, normalde
elde ettiği iki tonluk verimin dörtte biri kadar daha az.